Веганська дієта проти середземноморської

Результати нового дослідження, опубліковані у виданні Frontiers in Nutrition Комітетом лікарів за відповідальну медицину, показують, що низькожирова веганська дієта може на 73% скоротити шкідливі запальні сполуки, відомі як кінцеві продукти глікування (AGE). При цьому у людей, які дотримуються популярної середземноморської дієти, немає жодного зниження AGE.



Автори роботи також зазначили, що учасники експерименту, які харчувалися за веганською дієтою, зазнали середньої втрати ваги на шість кілограмів, тоді як учасники на середземноморській дієті не побачили жодних змін у масі тіла.

Зазначається, що зниження вмісту AGE у раціоні при низькожировій веганській дієті відбулося в основному за рахунок виключення м'яса (-41%), мінімізації споживання доданих жирів (-27%) та відмови від молочних продуктів (-14%).





За словами Хани Калеова, доктора медичних наук та директора клінічних досліджень у Комітеті лікарів за відповідальну медицину, нове дослідження допомагає зруйнувати міф про те, що середземноморська дієта найкраще підходить для зниження ваги.

Що таке AGE та які їх ефекти

AGE можуть надходити в організм із їжею, і продукти тваринного походження, як правило, містять їх набагато більше, ніж рослинні. Приготування їжі на сильному вогні в сухих умовах, наприклад, на грилі, призводить до значного утворення AGE, особливо в продуктах тваринного походження, які також багаті на жири.



Велика кількість AGE, що циркулюють в організмі, може сприяти розвитку резистентності до інсуліну, що може призвести до збільшення ваги. AGE також пов'язані із запаленням та окислювальним стресом, які сприяють хронічним захворюванням, таким як хвороби серця та діабет другого типу.

Нове дослідження підтвердило ранні висновки

Нова робота підтвердила висновки раннього дослідження комітету, у якому теж порівнювали дві дієти. У ході експерименту учасники були випадково розподілені на той чи інший раціон. Низьшкірова веганська дієта складалася з фруктів, овочів, зернових та бобів, середземноморська була зосереджена на фруктах, овочах, бобових, рибі, нежирних молочних продуктах та оливковій олії першого віджиму.



Дослідження проводилося протягом шістнадцяти тижнів, у цей час добровольців не обмежували за калоріями. Насамкінець учасники повернулися до своїх базових дієт на чотиритижневий період, перш ніж перейти в протилежну групу ще на шістнадцять тижнів.

Показники AGE розраховувалися з урахуванням записів про прийом їжі, наданих самими учасниками. Бали надавали кожному продукту з використанням бази даних змісту AGE.