У старі часи в Русі звичайні селяни запечені млинцями на гречаному борошні, бо вони не могли дозволити собі пшеницю. То чому б не сучасна коханка, щоб балувати близьких людей з таким частуванням? Гречані млинці виходять з делікатним, ароматним, красивим відтінком кави.

Кулінарні тонкощі приготування гречаних млинців

Щоб зробити млинці смачними та красивими, корисно відзначити таємниці домогосподарок «з досвідом»:

• Тісто для млинців повинно бути клейким, а в гречаному борошні глютену (речовини, що забезпечує липкість) недостатньо, тому важливо використовувати його разом з пшеницею;
• Спершу борошно слід просіювати, щоб насичувати його киснем, завдяки цій процедурі, млинці виявляться повітряними, ніжними;
• Інгредієнти, що входять до тесту, повинні бути при кімнатній температурі (за винятком випадків, узгоджених в рецепті);
• млинці обсмажте в свердловитої сковороди, перевертаючи одразу після появи золотистої скоринки, щоб не висушити їх.

Гречане борошно не має достатньої клейкості, тому для підготовки млинців його використовують у поєднанні з пшеницею

Рецепти гречки

Велика кількість рецептів млинців з купою дозволяє легко вибрати правильний варіант.

Класик (в молоці)

Традиційні гречані млинці подаються зі сметаною або жиром, варенням, медом, вони добре з початковою начинкою: яйця, сир, солона риба.

Це буде потрібно:

• гречка та пшеничне борошно - 130 г;
• молоко - 0,5 л;
• вода - півклука;
• яйця - 2 штуки;
• Масло - 30 г;
• Цукор - столова ложка;
• Сіль - 0,5 чайної ложки.

Підготовка:

1. Змішайте пшеничне борошно з гречкою в глибокій мисці.
   

   З’єднайте пшеничне борошно з гречкою

2. Додайте молоко з тонким потоком, постійно помішуючи, щоб запобігти появі грудочок.
   

   Вилити в суміш

3. Налийте гарячу воду, добре перемішайте масу.
   

   Введіть гарячу воду в тісто

4. Введіть яйця, сіль і цукор.
   

   Зробіть яйця з сіллю і цукром

5. Розтопіть масло і влийте в тісто.
   

   Увійдіть у розтоплене масло

6. Якщо є грудочки, збийте тісто з віночком, змішувачем або блендером.
   

   Добре бити тісто, щоб не було грудочок

7. Нехай тісто стоїть півгодини.
8. У сковороді з червоним ходом злегка змащується олією, обсмажте млинці, поки не підрум’яниться з обох боків, наливши тісто з половиною.
   

   Випікайте млинці на гарячій сковороді

Відео: млинці з гречаного борошна в молоці

На кефір

Млинці зі світлкою отримують при використанні як рідка основа кефіру.

Це буде потрібно:

• Пшениця та гречане борошно - половина склянки;
• Кефір і вода - 1 склянка;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 2 столові ложки;
• Сіль - 0,5 чайної ложки;
• рослинне масло для смаження.

Підготовка:

1. Збити яйця в піну з сіллю і цукром.
   

   Збити яйця з цукром і сіллю

2. Повільно вилийте кефір у суміш.
   

   Налийте кефір у суміш

3. Наповніть борошно в масу тонким потоком, не припиняючи перемішування.
   

   Заснути борошно, збиваючи тісто

4. Налийте воду, щоб зробити консистенцію рідкої сметани.
   

   Вилийте воду для отримання консистенції рідкої сметани

5. Випікайте млинці.

Відео: млинці з гречаного борошна на кефір

https: // youtube.Com/годинник?v = mmy0z2ggqfk

Пот (на воді)

Тримайте гречані млинці будуть радувати фігури, а фігури сподобаються їм, лише в цьому випадку ви не повинні додавати олію в тісто, а краще обсмажити млинці на сухій сковороді з покриттям проти рушниць.

Це буде потрібно:

• гречка та пшеничне борошно - 5 столових ложок;
• Вода мінеральної соди - 0,4 л;
• сухі дріжджі - 20 г;
• Цукор і сіль за смаком;
• рослинне масло без запаху для смаження.

Підготовка:

1. Налийте борошно в глибоку миску, налийте 200 мл води і добре збити віночком.
   

   Збийте борошно холодною водою

2. Нагрійте решту 200 мл води до 50-60 ° С і влийте в тісто, не припиняючи бити.
   

   Вилити гарячу воду

3. Підключіть дріжджі з цукром і введіть суміш у загальну масу.
   

   Введіть дріжджі, змішані з цукром

4. Встановіть 1-2 столові ложки рослинного масла та солі.
   

   Влити рослинне масло

5. Нехай тісто постороне близько півгодини.
6. Випікайте млинці.

Такі млинці особливо хороші в поєднанні з медом.

Відео: млинці з гречкою

https: // youtube.Com/годинник?v = usou4kngdr0

Гречки млинці легко підготувати делікатесу, яка може побалувати близьких не тільки в пророжай тижня, але і в будь -який інший день, коли ви хочете чогось смачного та незвичного.