Хачапурі - справжня перлина грузинської кухні, має тисячі шанувальників у багатьох країнах світу. Чудова випічка човнів з сирною начинкою та яйцями привертає очі закоханих незвичної та смачної їжі, а смак Хачапурі змушує його закохатись у нього раз і назавжди.

Старі рецепт Хачапурі в Аджарі

Я спробував цю випічку вперше 15 років тому. Раніше я вже був знайомий зі смаком інших типів Хачапурі, і мені вони дуже сподобалися, але човни з сиром на рецепті сусідніх кухарів вразили мене на місці. Я знайшов необхідний мені рецепт, і з тих пір я часто готував частування.

Інгредієнти:

• 125 мл молока;
• 125 мл води;
• 7 г сухих дріжджів;
• 2 години. л. цукор;
• 1 год. л. солі;
• 5-6 яєць;
• 1-2 ст. л. рослинне масло;
• борошно - 400 г;
• 250 г Сулугуні;
• 250 г сиру Адіге;
• 100 г вершкового масла.

Підготовка:

1. Нагрійте молоко з водою до теплого стану. Додати дріжджі і цукор, перемішати, залишити на 10 хвилин.
   
   

   Молоко з водою для тіста повинно бути теплим, але не гарячим

2. Вилийте рослинне масло в тісто, додайте сіль і 1 яйце, змішайте все з віноком.
   
   

   Щоб ретельно змішати всі інгредієнти, найзручніше використовувати віночок

3. Поступово виливши просіюване борошно в миску з сумішшю, замісити еластичне тісто. Як тільки тісто перестане прилипати до його рук, борошно більше не потрібно.
   
   

   Кількість борошна регулюється під час партії тіста

4. Покладіть тісто у велику ємність, накрийте рушником і покладіть у тепле місце на 1 годину.
   
   

   Так що тісто добре піднімається, його треба залишити в теплому місці

5. Через годину розріжте тісто, накрийте, залиште ще півгодини.
6. Подрібніть обидва типи сиру на тарі з великими отворами.
   
   

   Сир для начинки натирається на тарілку з великими отворами або розсипками руками

7. Змішайте сир з розтопленим маслом, додайте сіль за бажанням. Змішайте начинку.
   
   

   Сіль додається до начинки за бажанням

8. Розділіть тісто на 4-5 рівних частин, кожна з яких закатає його у велику овалу.
   
   

   Хаукапурі -тісто -заготовки повинні мати форму овалу

9. Покладіть трохи наповнення на широкі сторони заготовки.
   
   

   Невелика кількість сирної начинки повинна бути розміщена на краях заготовки Хакапурі

10. Оберніть краї тіста, щоб начинка знаходиться всередині роликів.
    
    

    Тісто з начинкою повинно бути згорнутим так, щоб начинка була повністю прихована

11. Зафіксуйте краї тіста, потім розкладіть валики і заповніть заготовки начинкою.
    
    

    Після того, як краї тісто -човнів ретельно кріпиться, ви можете покласти решту наповнення заготовки

12. Перекладіть заготовки на вистелену форму для випічки.
    
    

    Так що Хачапурі не горить, лист для випічки покритий аркушем випічки паперу

13. Випікайте 15-20 хвилин при 200 градусах.
14. Зніміть хачапурі з духовки, злегка послаблюйте начинку і заглуште в неї яйце.
    
    

    Сирі яйця додаються до гарячої начинки майже готового Хачапурі, яка залишається випікати в духовці ще кілька хвилин

15. Випікайте човни ще 2-4 хвилини, щоб білок хапався і жовток залишається рідиною.
16. Змастіть краї човна з вершковим маслом і покладіть на шматок на гарячу начинку.
17. Подавайте Хачапурі гарячим або теплим.
    
    

    Хачапурі в Аджарі рекомендується подавати відразу після приготування їжі

ВІДЕО: Хачапурі в Аджарі

Хачапурі в Аджарі - це смачна і дуже смачна страва, що ваші родичі та друзі будуть щасливі. Якщо ви все ще не знайомі з цією їжею, але трохи вільний час та бажання догодити коханим, не забудьте запропонувати їм ці дивовижні човни з сирною начинкою. Бон -апетит!