Як найпростіше вирішити проблему

Якщо ви використовуєте велику каструлю для приготування супів, а в ньому залишилось місце, розведіть страву кипіною водою. Цей метод є найпростішим і найпростішим. Він ідеально підходить для худорлявих овочевих супів або верміхельних супів. Тим не менш, деякі домогосподарки категорично проти розведення супу з водою. Це дуже добре, якщо у вас є трохи нестабільний м’ясо або овочевий бульйон у резерві: його можна додати до підготовленого супу без упереджень до насичення смаку.

Щоб виправити смак супу, розбавте його нестабільним м'ясом або овочевим бульйоном

Правда, цей варіант може не завжди бути на місці. Наприклад, якщо ви вирішили приготувати не надто густий суп. З доданої води або бульйону вона стане повністю рідкою, і додасть до неї нові продукти - це не найкраща ідея: деякі інгредієнти вже були зварені до готовності, а частина залишатиметься вологою.

Метод не підходить для супу з горохом або горохом із копченим м'ясом: родючість і щільність для них дуже важливі.

Але цей метод можна застосувати як під час приготування страви, так і після. Головне-дати суп, розведений водою або бульйоном, кип'ятити ще 2-3 хвилини.

Продукти, які видалить сіль з бульйону

Щоб знизити рівень солі в супі та виправити його смак, деякі продукти, які ми завжди маємо під рукою:

• рис;
• картопля;
• чорний хліб;
• сире яйце;
• цукор.

Ви можете використовувати їх для різних видів супів.

Рис

Один з найпоширеніших адсорбентів, який може імпортувати зайвий рис соляного роду. Ви можете просто додати невелику кількість до надмірного овочевого, грибного або рибного супу. Просто не забувайте, що рис готується близько 10 хвилин. Додайте його під час приготування страви, або вам доводиться мати справу з перетравленими крупами.

Рис при приготуванні ідеально поглинає зайву сіль

Рис у супі добре примикає до проса та перлів ячменю.

Для супу з вермішеллі, борша або вчинки рису не застосовується. І як бути в такій ситуації? Так, дуже просто. Рис для приготування їжі в мішку допоможе вам. Просто покладіть його в сковороду з супом на 5-10 хвилин, а зерна принесе зайву сіль до.

Просто покладіть мішок з рисом у суп - і ви можете забути про перплу

Окрім рису, ви можете використовувати інші крупи, наприклад, пшеницю.

Якщо у вас немає круп у сумках, але немає часу бігати до магазину, йдіть наступним чином. Загорніть жменю рису в марлю або бавовняну тканину, зав'яжіть мереживо, щоб зробити мішок. Опустіть його в суп і готуйте час від часу, спробуйте бульйон на сіль. Як тільки ви відчуєте, що смак нормалізується, вийміть сумку.

Звертати увагу! Цей універсальний шлях хороший, оскільки він підходить для будь -якого супу, суп -суп та капусти, включаючи зелений.

ВІДЕО: Що робити, якщо ви випадково перетнули суп

https: // youtube.Com/годинник?v = kga9ayj_zg

Картопля

Картопля подрібнена смужками або кубиками не тільки поглинає зайву сіль, але й стане додатковим інгредієнтом у вашому супі, борші або шчі. Правда, якщо картопля не буде надано в страві, або суп майже кип'ять, цей метод не буде працювати. Давайте зробимо трохи інакше. Очистіть 2-3 бульби і додайте їх до бульйону цілий або розрізати навпіл. Через 10 хвилин ви можете отримати цю зайву картоплю і вилити суп на тарілки.

Покладіть кілька цілих або вирізати очищену картоплю в переплетений суп, щоб позбутися зайвої солі в бульйоні

Чорний хліб або борошно

Ви можете використовувати житний хліб, в ідеалі з чорним або сухим. Загорніть його в досить щільну бавовняну тканину і опустіть у бульйон протягом 5 хвилин, а потім вийміть.

Не приймайте марлю: хліб ризикує намокнути і «повзати» на суп, хоча якість страви не страждає на це. Навпаки, бульйон стане трохи товстим і більш насиченим.

Невеликий шматок хліба допоможе вам виправити смак страви, поглинаючи зайву сіль

За відсутності чорного хліба, використовуйте звичайне борошно, роблячи для нього щільний тканинний пакет і опускаючи його в сковороду на 10 хвилин. Борошно також ідеально поглинає зайву сіль. Найгірше, що може статися, - це те, що бульйон затьмариться і втратить прозорість. Але смак супу або Борша взагалі не постраждає.

Борошно не тільки зменшить солоність супу або Борша, але й дасть щільність страви

Каламентний суп можна закріпити за допомогою додавання сирих яєць або фрикадельок, виготовлених з фаршу м'яса.

Сире яйце

Суп не помічений і майже дістаний, а сім'я вже чекає вечері? Немає часу, щоб виправити проблему взагалі ... і все ж є вихід і тут. Візьміть сире яйце, відокремте білок і влийте його в кулінарний суп. Добре змішувати. Коли білка складається, вийміть її пластівці спалахи ложкою.

Налийте яйця або ціле яйце в суп, що надається, щоб позбутися занадто солоного смаку

Однак ви можете змішати білок і жовток на однорідну масу (але не бити!), і обережно влийте в киплячий суп. Яйце забере зайву сіль. І вийняти його з супу - це не потрібно.

Це ідеальний спосіб для літніх супів без м’яса та зеленої капусти супу.

ВІДЕО: Як виправити суп, що надається над яйцями

Рафіданський цукор

Якщо в супі багато солі, ви можете використовувати добре відомий контроль проти нього - цукор. Правда, цей метод вимагатиме від вас догляду. Покладіть шматочок нафти в притулку і опустіть його в кулінарний суп. Зберігайте, поки шматок не стане вільним, вийміть кухаря і спробуйте бульйон за смаком. Якщо ще багато солі, повторіть дію з новим шматочком Refinade. Спробуйте суп якомога частіше, щоб не пропустити момент, коли смак вирівнюється. Якщо ви "перестараєте" цукром, суп буде безнадійно зіпсований.

Цукор може нейтралізувати смак солі, але його потрібно ретельно використовувати

Якщо перевитрата дуже маленький, а смак супу дозволяє сольові-солодкі комбінації, як це характерно, наприклад, кремово-дуп або інші європейські страви, зокрема, польська кухня, тоді просто надішліть трохи бульйону з медом.

Як виправити смак готового супу

Так сталося, що ви помітили лише перед подачею супу на столі? Навіть для такої трагічної справи у нас є кілька заохочуючих заощаджень.

1. У тостері або на сухій сковороді добре висушіть кілька шматочків житнього хліба добре. Просто не соляйте їх одночасно! Додайте грінки до кожної тарілки з перекритого супу, борша або капусти.
2. Свіжа зелень ніколи не є зайвою! Незалежно від супу, який ви не готуєте, якщо це трапилося, щоб розігнати його, тонко нарізати петрушку, кріп, базилік, кінзу, зелену цибулю - взагалі все, що ви знайдете в холодильнику або в саду - і додайте до страви безпосередньо перед запасом. Вбийте двох птахів одразу одним каменем: видаліть ефект спокою і зробіть суп смачнішим та здоровішим.
3. Легка кисла допоможе зменшити смак солі. Ви можете додати лимонний сік з розрахунку 1 столової ложки на 2 літри бульйону до супу або зеленої капусти. Ні лимона? Замініть його на вин або яблучний оцет. І Borscht, червоний до капустяного супу, соління, суп з квасолі з грибами не заважатиме 1-2 столові ложки невирішеної томатної пасти.
4. Сметана - це не лише корисний продукт, але й джерело м'якого кремового смаку. Вона, безумовно, допоможе вам замаскувати надлишок солі в Борші, Ша та розсолі. Пара столових ложок достатньо, щоб врятувати страву. Підходить для нашої мети, як йогурту, так і крему, особливо для кремів та суп-парних.

Фотогалерея: добавки, які маскують перекриття готового супу

Шпаршин за типом страви: Борш, гороховий суп або суп із зеленої капусти?

Напевно, ви помітили, що ці методи не підходять для кожного типу супу. Для того, щоб не плутатись, використовуйте цю просту пам’ятку:

• Вермічеліанський суп можна закріплювати, додавши мішок з рисом або борошном протягом 10 хвилин або потираючи свіжу картоплю;
• Суп -суп з боку та капусти, томатні супи або ходжеп, приправити невеликою кількістю лимонного соку або яблучного оцту;
• У розсолі або зеленій капустяній супі ідеально киньте жменю рису і налийте сире яйце;
• Томатна паста та сметана допоможуть вам, якщо ви штовхнули будь -який «червоний» суп;
• Лимон ідеально доповнить смак вух і ходжеп;
• Крем ідеально доповнить смак суп-пару, виправляючи тротуар;
• Сире яйце підходить для квасолі, курки, грибів та гороху.

Ви можете використовувати кілька добавок відразу, маскуючи над

Що потрібно знати, щоб не пересадити

Нарешті, ми опишемо кілька заходів «профілактики»:

1. Ніколи не забувайте просте прислів’я: "Сепаол на столі, натиснута - на спині". Додайте сіль не під час приготування бульйону, а під час приготування, в останні хвилини і поступово, у невеликих частинах, спробуйте страву за смаком у часі.
2. Розглянемо рівень солі у вихідних продуктах, з яких ви готуєте супи. Наприклад, мариновані солоні огірки беруть на розсол. Природно, сіль потрібно додавати менше, ніж зазвичай. Те саме стосується маринованих огірків, приготованих у берегах на зиму ганчірів, копчених чоловіків, соусів.
3. Часто виявляється, що ви використовуєте неправильну сіль, до якої звикли: від іншого виробника, меншого або великого, море замість простого кухаря. Зустріньте нову сіль до вас обережно, почніть зі зменшених доз.

Як бачите, схрещений суп не є причиною розладу. Як сказав древні мудреці, нехай це буде найбільша неприємність у нашому житті. Поради в цій статті, сподіваємось, допоможуть це виправити. Хто знає, можливо, заощаджуючи ваш соляний суп, ви значно покращите звичайний рецепт або навіть створите новий? І які методи ви використовуєте, коли вам потрібно виправити цю ситуацію? Поділіться з нами в коментарях зі своїм досвідом. Удачі!